Für 3 Flaschen á 500ml Ketchup benötigen wir:
- 2kg Tomaten (Stücke)
- 4 Zwiebeln (gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (klein gehackt)
- 30g Ingwer (gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- 2-3TL Salz
- 2 Nelken
- 1EL Paprikapulver
- 150g Rohrohrzucker
- 150ml Weißweinessig
- Zutaten aufkochen, mind. 90min. köcheln lassen, immer wieder umrühren
- Ketchup durch ein feines Sieb streichen, nochmals aufkochen, abschmecken
- Heiß in vorbereitete, saubere Flaschen füllen, sofort verschließen.
