Rosmarin

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Kräutercroûtons

Von |2020-05-29T15:17:42+02:00Mai 15th, 2020|Food, Suppen/Vorspeisen|

  • 200 gr Toastbrot

  • 4 EL Olivenöl

  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver

  • Salz

  • 1 Zweig Rosmarin

  • 1 Zweig Thymian

Zubereitung

  1. Vom Toastbrot die Rinde entfernen und das Brot in 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne 5 Minuten trocken rösten.
  2. Öl nach und nach darüber träufeln und 2-3 Minuten weiterrösten.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Paprikapulver und Salz würzen. Thymian und Rosmarin zupfen, fein hacken und unter die Croûtons mischen.
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Focaccia

Von |2020-05-29T15:23:38+02:00Mai 6th, 2020|Backen/Brot, Food|

  • 400ml Wasser

  • ca. 1 1/2 TL Salz

  • 10gr. Zucker

  • 7gr. Trockenhefe

  • 520gr. Weizenmehl

  • je 1 Zweig frischer Rosmarin/Thymian

  • Olivenöl, Meersalz

Das Wasser mit Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen. Weizenmehl hinzufügen und vermischen, bis der Teig eine cremige Konsistenz hat.

Eine passende Form mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und mit Rosmarin und Thymian bestreuen. Den Teig zudecken und für 60 Minuten gehen lassen. Den Grill für indirekte Hitze mit ca. 180°C vorbereiten. Das Brot mit Salz bestreuen, Olivenöl darüberträufeln und die Form auf den Grill geben. Ca. 25min. backen – bis es knusprig und goldfarben ist.

Gutes Gelingen!

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