Teriyaki-Chicken
60 ml Sojasauce
100 ml frisch gepresster Orangensaft
3 EL Honig
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
800 g Hühnerbrust
2 EL Pflanzenöl zum Braten
1 EL Butter
Sojasauce, Orangensaft, Honig, Ingwer und Sesamöl vermischen. Huhn waschen, trocken tupfen, putzen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Dann das Huhn in die Marinade legen, vermischen und mit Frischhaltefolie zudecken. Auf diese Weise etwa 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit den Reis aufsetzen, Frühlingszwiebel und Chili putzen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, Chilischote fein hacken.
Eine Pfanne mit dem Pflanzenöl erhitzen, Huhn mit einem Siebschöpfer aus der Marinade nehme und in der Pfanne rasch rundum anbraten. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, in zwei bis drei Partien teilen. Pfanne von der Platte ziehen, Huhn auf einem Teller beiseite stellen. Dann die übrige Marinade in die Pfanne geben, Butter zugeben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz (dauert nur wenige Minuten) hat. Huhn zurück in die Sauce geben, noch einmal durchschwenken und mit dem gekochten Reis anrichten. Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Chili bestreuen.
Als Weinbegleitung empfiehlt sich ein nussiger Weißburgunder oder Neuburger.
Gutes Gelingen! ;-)
