• 700gr. Kürbis

  • 100gr. Karotten

  • 1 rote Chillischote

  • 120gr. rote Paprika

  • 10gr. Ingwer

  • Zwiebel, Knoblauch

  • Curry, Salz, Pfeffer

  • 100ml Schlagobers

  • 1 L Gemüsesuppe

  • 2EL Erdnussöl

Kürbis halbieren und Kerne entfernen, dann schälen und in Würfel schneiden. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein schneiden. Chilli in ringe schneiden, Kerne entfernen. Alle zerkleinerten Zutaten in heißem Erdnussöl anschwitzen, Gemüsesuppe zugießen, würzen.

Nachdem die Suppe aufgekocht ist, ca. 15 Minuten köcheln lassen bis das Kürbisfleisch weich ist. Pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Paprika und Schlagobers garnieren.

Gutes Gelingen