• 250gr. Mehl (universal)

  • 4 Eier

  • 100ml Milch

  • Salz, Pfeffer

  • Butter

  • Schnittlauch

  1. Schlage 2 Eier auf, versprudle sie mit der Milch. Gib das Mehl in eine Schüssel, Ei/Milch und ein wenig Salz dazu, verrühre alles mit einem Kochlöffel flott zu einem dickflüssigem Teig.
  2. Bringe ca. 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen, salze es. Schabe den Teig durch einen Spätzlehobel hinein.
  3. Wenn die Nockerln an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Gieße sie durch ein Sieb ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  4. Erhitze 2 EL Butter in einer Pfanne und schwenke die Nockerln darin. Schlage die übrigen beiden Eier hinein, rühre alles gut durch. Salzen, pfeffern, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Gutes Gelingen!