Archiv für den Monat: Februar 2020

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Salsa-Sauce

Von |2020-05-29T15:34:38+02:00Februar 17th, 2020|Food, Grillen|

Zutaten_ 2 Stk. Paradeiser, 1/2 Stk. Zwiebel, 1/4 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, Cayennepfeffer, 2 EL Zucker, 1 Schote Chili (ohne Kerne!), 1/2 TL Zitronensaft.

Zubereitung: Für die Salsasauce geschälte Paradeiser im karamelisierten Zucker schmoren. Gemeinsam mit Chili, Zwiebel. Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer mit einigen Tropfen Öl in der Küchenmaschine pürieren. Nach Belieben noch mit Cayennepfeffer abschmecken. Für die richtige Schärfe und den perfekten Geschmack tasten sie sich beim Würzen langsam heran und kosten Sie immer wieder.

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Balsamico-Sauce

Von |2020-05-29T15:35:12+02:00Februar 17th, 2020|Food, Grillen|

Zutaten: 150 g Zucker, 500 ml Balsamicoessig, Maisstärke

Zubereitung: Den Zucker in einer heißen Pfanne zu Karamell schmelzen. Mit Balsamicoessig aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit etwas in Wasser angerührter Maisstärke gerade so viel binden, dass die erkaltete Balsamicosauce auf einem Teller nicht verrinnt, aber auch nicht stockt.

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Barbeque-Sauce

Von |2020-05-29T15:35:36+02:00Februar 17th, 2020|Food, Grillen|

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 2 Stängel Petersilie, 250 ml Kaffee (Espresso), 100 ml Rotwein, 100 g geschälte Paradeiser (Dose), 10 EL Ketchup, 2 EL Worchestersauce, 2 EL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Chilipulver, 3 EL Rohrzucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Für die Barbecue-Sauce Zwiebel und Knoblacuh schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln drin goldgelb rösten. Knoblauch dazugeben und mitrösten. Die Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Alle Zutaten in den Topf zu den angerösteten Zwiebeln geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz angenommen hat. Ab und zu umrühren.

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Kräutersauce mit Frischkäse

Von |2020-05-29T15:36:22+02:00Februar 17th, 2020|Food, Grillen|

Zutaten: 2 Pkg. Frischkäse mit Kräutern, 125 ml Buttermilch, 1 Zwiebel, 3 Senfgurken, 1 roter Apfel, 2 EL gehackte Petersilie, 2 EL gehackter Schnittlauch, 2 EL gehackter Dill, Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung:  Den Frischkäse mit der Buttermilch verrühren und die gewürfelten Zwiebeln unter die Masse mengen. Danach den geschälten und geraspelten Apfel, sowie die in kleine Stücke geschnittenen Senfgurken dazugeben. Alle anderen Zutaten mit der Masse verrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit ein paar Kräutern und Gurkenstückchen garnieren. Zum gegrillten Fleisch, Geflügel und Gemüse reichen mit Baguette.

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Zwetschkenpunsch (Martina)

Von |2020-05-29T15:36:54+02:00Februar 17th, 2020|Drinks, Food|

Einkaufsliste für 10 Tassen:
– 1 Liter Rotwein
– 1/2 Liter frisch gepresster Orangensaft
– 1/8 Liter Rum
– 3/4 Liter Wasser
– 20 dag Dörrpflaumen
– 10 dag Zucker
– 2 Beutel schwarzer Tee
– 2 Zitronen
– 2 Zimtstangen
– Gewürznelken

Zubereitung:
– 3/4 Liter Wasser werden mit 20 dag Dörrpflaumen kurz aufgekocht
– nun legt man 2 Beutel schwarzer Tee ein und läßt alles 5 Minuten ziehen
– anschließend werden die Beutel entfernt und alles püriert (Vorsicht heiß)
– nun werden noch 2 Zimstangen, einige Gewürznelken, sowie der Saft von 2 Zitronen, 10 dag Zucker, 1/2 Liter frisch gespresster Orangensaft, 1 Liter Rotwein, sowie 1/8 Liter rum hinzugefügt (Tipp: Gewürznelken in ein Teesieb hängen und sich so das Herausfischen ersparen)
– den Punsch nunmehr langsam bis kurz vor den Siedepunkt erwärmen. So entfaltet sich das volle Aroma der Gewürze

Gutes Gelingen

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Zum Nachdenken

Von |2023-02-09T16:39:30+01:00Februar 17th, 2020|Allerlei|

Neulich einen Handwerker gerufen. Der ältere Mann kam langsam die Stiege rauf. “Knieoperation”, sagte er nur. Er könnte längst in Pension sein. “Irgendwer muss ja die Arbeit machen”, sagte er. “Kaum gute Bewerber.”

Der Wirtschaft gehen die Fachkräfte aus. Gleichzeitig aber auch die Lehrstellen. In Wien werden 2018 nur noch 7,5 Prozent der Unternehmen Lehrlinge ausbilden. Die Gründe: Mangelnde Schulausbildung der Bewerber, sowie sparzwang aufgrund der Wirtschaftskrise. Wenn es eng wird, sparen die Unternehmen nicht bei Steuerberater und Managementgehältern. Da wäre die Gefahr unmittelbarer Verluste zu hoch. Sie sparen beim Nachwuchs. Eine Zeit lang lassen sich Pensionsantritte hinausschieben; Fehler angelernter Hilfskräfte verbergen; anderswo Fachkräfte abwerben. Aber irgendwann ist die Lücke da, die der Sparzwang verursacht hat.

Sparzwang? Lehrlinge verdienen je nach Branche im ersten Jahr 500 bis 900 Euro im Monat. Brutto. Natürlich kosten sie den Ausbildner mehr. Aber die Folgekosten dieser Entwicklung werden weit höher sein.

© birgit.braunraht@kurier.at

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Sein – (c) Belá Bartha

Von |2020-02-17T16:31:33+01:00Februar 17th, 2020|Allerlei|

Alle Probleme und Sorgen beginnen in unseren eigenen Gedanken.
Der Verstand ist wie ein Wirbel, der dich sehr leicht runterziehen kann, wenn du dir nicht bewusst wirst, dass du nicht deine Gedanken bist.

Du bist die Kraft deiner Gefühle, durch welche alle deine Erfahrungen und Visionen entstehen.

Erlaube es dir, du selbst zu sein und lasse es nicht zu, dass deine Gedanken dich beherrschen.
Du bist genauso einzigartig wie dein Charisma, das sich hinter der absoluten Ehrlichkeit zu dir selbst verbirgt.

Alles was man persönlich nimmt, erzeugt eine innere Spannung, und das nimmt sehr viel Lebensenergie. Dadurch verlieren wir unser inneres Gleichgewicht im Leben.
Durch Loslassen kann immer wieder eine neue Situation entstehen, die dem Fluss der Veränderung nicht im Wege steht.
Diese Veränderung kann dann wider den inneren Einklang mit sich selbst herstellen.

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Mehr Leichtigkeit im Leben

Von |2020-02-17T16:30:34+01:00Februar 17th, 2020|Allerlei|

Mehr Leichtigkeit ins Leben zu bringen heißt, nicht alles so verbissen zu sehen. Ärgere dich nicht über Dinge, die du eh nicht ändern kannst. Lache über Lappalien und lass dich nicht von der schlechten Laune anderer anstecken. Was ist denn schon das Problem an einer kleinen Beule am Auto? Passiert ist passiert und es lässt sich schließlich reparieren. Du wirst es überleben, dass er/sie euren Hochzeitstag vergessen hat. Immerhin seid ihr ja noch verheiratet! 😉

PraktischerTipp:
Lach’ über dich selbst und verordne deiner Beziehung mehr Humor. Nimm’ dein Lachen auch mit ins Bett. Sex ist kein Triathlon und sollte eigentlich Spaß machen!

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Picknick im Grünen

Von |2020-02-17T16:29:18+01:00Februar 17th, 2020|Allerlei|

Es geht raus an die frische Luft! Packe alles ein, was man für ein Picknick im Freien braucht: eine große Decke, Besteck, Teller und Gläser, Servietten – und natürlich jede Menge an Speisen und Getränken. Vergiss auch die Abfalltüten nicht. Dann trommle Familie und/oder Freunde zusammen – und los geht’s!

Praktische Tipps:
– wenn das Picknick bis in die Abendstunden dauert, solltest du an Fackeln oder Windlichter denken.
– in insektenreichen Gegenden (vor allem am Wasser), darfst du auf den Gelsenschutz nicht vergessen.

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Leere Flächen

Von |2020-02-17T16:28:08+01:00Februar 17th, 2020|Allerlei|

Wer weniger herumstehen hat, hat weniger Arbeit mit dem Aufräumen. Ein Zuviel an Dingen, herumstehender Schnickschnack, wirkt leicht unordentlich. Stell’ sicher, dass nicht alle horizontalen Flächen “belegt” sind. In jedem Raum sollte sich ein Min Tang befinden, eine Fläche, die grundsätzlich frei bleibt.

Praktische Tipps:
– Stühle sind zum sitzen da und daher keine Ablagefläche.
– Auf den Schränken und Regalen sollte nichts stehen!
– Lass die Arbeitsflächen zur Hälfte frei!

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